2025年04月30日(水) ビーフ

ガード固いね。


このくらい緩くてもいいのよ。



快傑3人衆。
さて、誰が誰でしょう？

1.ライオン丸
2.シャッフル
3.ズバット



それはともかく。


土曜、ビーフシチューを作った。
「ビーフなんだから牛使おっと」
いつも豚バラブロックを使ってるのだが、牛さんに登場願った。

東急で見たオージービーフ、スネ肉。
おお、値段も手頃なのでコイツにしよう。

調理中。
ふむ、ウシの焼けるニオイはいいものだ。
ヤサイを茹で、シチュールゥが3種類余ってたのでブチ込む。

完成。
食ってみた。
オージービーフ固い、臭みがある、まずい。
豚バラブロックを8とするならオージーは4。
こんなにまずかったっけ？

かつて狂牛病でアメリカ産牛肉がストップした時、ピンチヒッターはオージービーフだった。
それでもまずかった記憶はないのだが、牛丼向けには処理方法があるのか？
オージーのまずさは、レバーに似てるからかな。
わしレバー好きなんだが、食感が違うのでダメです。

なんでもアメリカ牛は日本向けに霜降り肉を研究しておいしくしてるそうですな。
オージーも追いつこうとしてるらしいが、その割にまずいのでちゃんと仕事しろコアラども。